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三枝先生料理教室2015年春クラス

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三枝先生料理教室2015年春クラス

美食同源フォト生限定で開催していただいている三枝先生料理教室。
*現在は申し訳ありませんが新規募集を中止しております。空席があったクラスのみ、フォト生限定で募集いたします。

2015年2・3月春のお料理レッスンは、大皿料理を中心としたおもてなし中華料理を学びました。

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-お献立-

前菜3種
大根とくらげの塩麹ドレッシングあえ
海老とくわいのシガー巻き
中華万頭

パセリのスープ
中国風カルパッチョ
鴨と揚げじゃが煮込み
金柑入りもち米粥
中国茶入りパウンドケーキ
三色白玉の甘酒パンチ

常備食
豚ひき肉とうずらの玉子の五香粉煮

いつもながら季節感ある室礼。
アンティークの中国茶ティーポットやテーブルクロス、雑貨があちこちに飾ってあり、とても素敵でした。

レッスン日が雛祭りの日の方たちは、雛人形も見せていただきましたね。

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三枝先生のお料理教室は昔ながらの<お稽古>スタイルです。

到着すると、お茶とお茶菓子をいただきながら、30分程度、先生から料理の説明を受けます。
その後、みんなでキッチンで実習がスタート。

下準備もかなり事前にしてありますが、「切る」「まぜる」など、大事なポイントはその場で作業していきます。その作業中に、わからないことを質問したら、あるいは先生からアドバイスも受けたりするんですよね。
一品一品、お料理を完成させていきます。

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そして、お食事後は洗い物とキッチンのお掃除をして完了です。

約5時間近いお稽古。
5時間なんて長い!って思う方が多いと思いますが、ご参加された皆様はみんな「あっという間でした!」そんな感想をいただきます。
充実した時間は、早く過ぎるということですよね。

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次回は夏頃を予定しています。

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